仙台拉面

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Clik here to view.仙台拉面坐落在El Camino和92号大桥交界处的一个Shopping Plaza上，San Mateo最火的拉面店要说第一是Dojo，那他就一定是第二了。周末想来吃请做好排队半小时以上的准备。但其实这是我第二次吃他们家，而且前一次有些很糟糕的服务体验。上一次来因为有个朋友临时加入，可是死板的店员以至于老板坚持不能加人，而宁愿让四人桌空一个位置。如此恶劣的服务态度让我一度决定再也不光顾他们家（那一次小费给的非常少），可是为了我的拉面计划，我不得不硬着头皮再来一次（希望他们已经不记得我的样子……）。

服务态度归服务态度，仙台拉面的味道确实和他名声在外的口碑是吻合的，特别是在前一天吃过可怕的花火拉面之后，越发对比出仙台拉面的美味。

先点了一份海带沙律开开胃，味道非常好，酸甜适中，海带也很新鲜，充分显示了这家Image may be NSFW.
Clik here to view.店的实力。上一次来好像听说他们的汤是每天单独熬的，所以分量有限，而且制作比较慢。再加上名气大客人多，好像等了很久才等到我的拉面。我点的是普通拉面，微辣，加竹笋和蛋。汤闻起来很香，颜色像Dojo一样是深褐色的，有一些辣油浮在面上。入口后猪骨的香味很浓，没有其他的杂味，就是很纯粹的猪骨汤，微微的一点辣非常提味。味道上应该属于中等偏咸，没有到山头火那种咸但也算比较重口了。虽然味道重，但是却一点也不油，我想这是他们一大特点，很香很重却不油，这样的汤对于口味中等的人来说没有那么容易腻，却又比偏清淡的汤更能有满足感。

面条也是很道地的粗拉面，有弹性又不失面粉的绵密口感。前面吃了几家都是光有弹性却没有质感的拉面，口感更像是米线或者是粗粉丝，这次总算回归到正统的拉面了。拉面的分量也是刚刚好，不多不少刚好够吃，有很浓的面香，也能很好的和汤浸透，在我吃过的拉面里面算是数一数二的了。

配菜也是做得很好。半肥半瘦的叉烧做得几乎完美，肥瘦相连，入口后脂肪化开，和非常嫩的瘦肉融合，点缀着本来就很浓的肉香，本身就是一道美味的开胃菜。拉面本身还有切碎的青葱和木耳，也都达到了提味的作用。至于我加的竹笋和水煮蛋，竹笋味道很好，清脆酸爽，唯一可惜的是水煮蛋是全熟的。可是这并不能怪人家，因为菜单上写的就是“煮熟蛋”，并没有说这是半熟蛋。尽管如此，我还是认为要扣一点分因为毕竟半熟蛋是日本拉面餐馆的特色之一，他们却没有提供，实属完美中的一点点遗憾。

尽管有一点微小的不足，但仙台拉面从各方面来说都是几乎完美的拉面。我的最终评分把他放在我的头号赢家Ramen Izakaya之后，排在第二位，其实心里觉得他们两家并不输上下。无论你是好奇还是拉面爱好者，都必须试一试这家。尽管之前因为服务态度有过不好的经历，但我还是必须公平给他们的味道打一个高分。

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